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行业动态

江苏省镇江市金莲小磨麻油厂专业生产: 麻油,芝麻油

[河南特产]镇平林麻油

产于河南镇平。镇平县属亚热带气候,自然环境、地质条件较为优越。土壤、水质中富含多种矿物质。因此,芝麻籽籽饱满,含油量高。色橙黄微红,味甜润,入口清香醇爽,余味绵长,用于烹饪、煎炸食品、调制凉拌菜,可去腥臊而生香味;配制中药,可滋阴,清热解毒等,熬膏外敷,具有凉血、润燥、清肿、止痛、生肌等功效

细说泰州小磨麻油

 四月,泰州小磨麻油厂终于搬出市区迁往郊外建设中的新厂,预计中秋节前恢复生产。为保存泰州小磨麻油老字号的资料,记者拍下泰州小磨麻油厂最后一班生产的过程。与此同时,意外了解到泰州小磨麻油的传承,并记录下很多有关泰州小磨麻油鲜为人知的故事。
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标称纯芝麻油 麻油含量仅30%

天气越来越热,凉拌的豆腐、黄瓜、蒿菜成了主妇们的首选,芝麻油随之进入了销售旺季。不过菜市场里香气逼人的现磨麻油也不一定可靠,昨天杭州市质量技术监督局对芝麻油进行了抽查,某些打着纯芝麻油旗子的芝麻油实际含量却不到30%,而部分生产厂家的卫生情况更令人担忧。
    
  省农贸市场的杭州秀村食品经营部,检查人员发现了一批新畅牌纯芝麻油。虽然包装上都标着纯芝麻油,但经检查人员现场快速测试,纯芝麻油终于“还原”,其芝麻油含量竟然连30%都不到!
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质检总局:芝麻油产品抽样合格率为95%

国家质量监督检验检疫总局最新公布的抽查结果显示,芝麻油产品抽样合格率为95%。

    质检总局近期对芝麻油产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、河南、山东、陕西、湖北等7个省、直辖市36家企业的40种产品,合格38种。

    抽查结果表明,芝麻油产品的整体质量水平较好,卫生安全指标全部合格。主要质量问题是部分产品的色泽值不符合国家标准要求,超过标准限定值。

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芝麻油的营养小知识

芝麻油也称“香油”、“麻油”,为芝麻籽中提取的一种半干性油状调料,具特殊的香气。因加工方法不同,有“小磨麻油”和“大炒油”两种。前者色深黄,有浓烈的悦人油香;后者色、香较淡。
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芝麻油有了新标准

记者今日从有关部门获悉,芝麻油新国家标准已于今年1月1日起实施。新标准对芝麻油按“水代、压滤、压榨、浸出”四类不同的加工工艺进行了分类,与此同时新标准还对芝麻油的产品名称进行了规范。

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芝麻油的营养与功效

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
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小磨麻油加工

1、原料筛选:用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子。  
      
    2、漂洗:筛选之后,与芝麻大小相等的泥土和砂石只有通过漂洗才能除净。其方法是:用缸或盆加足清水后,将芝麻倒入搅动10—15分钟,此时轻于芝麻的干瘪粒和碎草末等浮于水面,用笊篱除去,然后将芝麻捞出,放在密眼筛子上滤,去水分并浸淘至少半小时。  
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麻油拌菠菜润肠又通便

菠菜200克,置沸水中烫约4分钟后捞出,用麻油调拌,早晚各食1次。有利五脏下气调中,有润肠通便之功。老人、儿童及产妇便秘者皆可食用,尤其适用于高血压、脑外伤后遗症之便秘者。

麻油添一添 调味又补身

12月的冬天,北风一阵比一阵紧,气温也降至零摄氏度。周末和一群朋友吃火锅,热腾腾的汤锅让人顿时就觉得暖暖的。但是火锅燥热,如能吃些补中益气之物,当是一件美事。忽然在选调料时看到麻油,心头大喜,芝麻油营养价值高。明朝李时珍在《本草纲目》中记载芝麻“增气、长肉、补脑髓、壮筋骨、明耳目、润肺补气、镇惊、利大小肠、久服不老”。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。被誉为东方的“油脂国王”呀,于是赶紧多添几勺,配着火锅既能调味又能补身。但是,现在的掺假麻油太多,实在让人不放心,问用的什么牌子的麻油?店家回答当然用三添公司的,老字号嘛。这才让我放心下来。
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