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行业动态

江苏省镇江市金莲小磨麻油厂专业生产: 麻油,芝麻油

芝麻油选购常识

芝麻油简称麻油,俗称香油,消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:

  1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。

  2、水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。

  3、嗅闻法:小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。市质协供稿

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庄墓麻油香飘四方

只要经过206国道合淮公路庄墓段三两次的客人,就会对庄墓小磨麻油留下初步的印象,继而对它情有独钟。

  喜好美食是人们的天性,美食花色品种的变化是当今幸福生活的一个见证。长丰美食远近闻名,在一些美食中,就少不了小磨麻油的点缀。

  庄墓镇历史悠久,古称庄墓桥,史属寿州(寿县)。光绪十六年《寿州志》记载:“楚庄王墓在州东南九十里,大冢岿然,庄墓因而得名。”古镇的庄王圆子、小磨麻油都是长丰县的名优特产。

  麻油,是菜肴调味佳品,为各色美味佳肴增添了几分姿色。有了它,厨室生香。庄墓小磨麻油,以其色泽金黄、无渣无滓、香味浓郁而赢得人们的青睐。庄墓镇有多家小磨麻油作坊,以前用小拐磨手工推转、生产。他们打出了“芝麻小磨,滴滴原汁,香味独特,与众不同”的广告语,加之产品出色,使人难忘。小磨麻油生产主要有“淘、炒、磨、晃”几道工序,首先淘好芝麻,拣去杂质,留下壳子薄、颗粒齐的芝麻;晾成半干后,下锅炒制,把好火候;之后用筛子过一下,倒入石磨中磨出浆;再加入温开水,均匀搅、晃,注意掌握时间和幅度,麻油便漂浮于上面,麻油就这样提炼出来了。

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潲水油变柴油 开车能闻到麻油香

本报讯(记者纪文伶)昨天,由市科委牵头,解放军后勤工程学院承担的餐饮废油再生利用技术正式宣告成功,并通过了科委专家组验收,讨人嫌的潲水油经过加工处理,摇身一变,成了能驱动汽车的环保节能、性能稳定的生物柴油,而且今年我市环卫车将开始使用这种新型柴油!

  汽车尾气带有麻油香

  昨天,在一辆轻型货车前,后勤工程学院教授、该项目负责人陈立功将一小桶呈橘红色、清亮透明的油倒入油箱。一发动汽车,黑烟明显比普通柴油车少,没有呛人的柴油味,而是一股炒菜的香味。

  陈教授自豪地告诉记者,这桶柴油在几个小时前,还是散发着恶臭的潲水油。据市科委社发处陈处长介绍,由科委组织,后勤工程学院参与研发的餐饮废油再生利用项目经过两年多的实验,终于宣告成功。据介绍,在西彭的餐饮废油再生利用示范基地里,对潲水油进行过滤、除渣、脱水,再加入一种神秘的催化剂,十多道工序后,新鲜的生物柴油就出炉了,还能闻到淡淡的麻油香味――这一切只需4个小时。

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苏丹芝麻油生产业常盛不衰

 芝麻是苏丹的传统农作物之一,也是其主要的出口产品。苏丹的芝麻产量和出口量均居非洲之首,居世界前列。近几年,苏丹已经成为中国进口芝麻的最主要来源国之一。在苏丹国内,芝麻和芝麻油是苏丹人最重要的副食之一,芝麻油生产业在苏丹常盛不衰。
 

小磨麻油更香

广州市调味食品研究所所长

  教授级高级工程师 罗瑞山

  芝麻油的原料取自芝麻的种子,故得名,南方人简称“麻油”,又因制作芝麻油的芝麻经过焙炒而带有浓郁的芳香,北方人称“香油”。麻油的营养极为丰富,85-90%为有益人体健康的不饱和脂肪酸,还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等矿物质。

  在生产工艺上,麻油分为机制麻油和手工制作的小磨麻油,而小磨麻油的制作工艺使得麻油的香气更为浓郁,回味更悠长。两者区别在于:

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贵阳低价芝麻油掺假现象严重

“纯正小磨香油”并不含芝麻油成分,现磨芝麻油在包装时暗中做了手脚。3月10日,贵阳市质量技术监督局对该市部分大型超市、农贸市场所销售的芝麻油进行突击抽查,发现低价位芝麻油掺杂使假现象严重。
  当天上午,贵阳市质监局执法人员在新路口农贸市场检查芝麻油摊点4家,仅有1家合格。其中一种由河北大名府香油厂生产的“小磨香油”,经执法人员现场快速检验,该芝麻油中没有一点芝麻成分。
  即使是现磨芝麻油,其检测情况同样不容乐观。同在新路口农贸市场,执法人员对一家现场磨制的芝麻油进行抽检,发现该芝麻油中掺杂大量其他植物油。而在贵阳市盐务街的一家大型超市里,其现磨机内的芝麻油与包装后的芝麻油检测结果前后不一致,执法人员认为,商家有涉嫌欺诈消费者的行为,现场磨出的芝麻油是真的,但在包装过程中做了手脚,掺进不少其他油类。
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芝麻油排毒润肤法

植物油擦身能促进皮肤新陈代谢

洁齿素、胶原蛋白……时下各种洁齿护肤产品一天出一个新花样,如果被这些新产品“晃花了眼”,不妨试试印度人的传统方式--用植物油。

护肤:用油擦身

早上起床后,用3-4汤匙芝麻油或葵花子油擦身体,让其养分充分渗入肌肤,然后用温水淋浴冲洗干净,每周一次,这有助于促进皮肤的新陈代谢。

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祁门镇麻油:小产业渐成大文章

目前,祁门共有麻油生产企业23家,包装、制瓶、封口、商标、印刷等配套企业10家,年产麻油近2万吨,销售收入2多亿元,带动9千多人就业。为了托起“祁门麻油”这个特色产业集群,环峰镇政府“软硬兼施”,引领祁门麻油小产业做成大文章。

  2005年,该镇成立了祁门麻油协会,通过协会加强行业间合作和信息交流,抑制不正当竞争,促进麻油行业整体发展。2006年,该镇成立麻油协会党支部,积极实行“支部加协会”的模式,为祁门麻油产业快速发展提供了组织保障。
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上海地区一级芝麻油出厂价格平稳09-11-06

海地区一级芝麻油出厂价格平稳

    11月6日,上海地区部分油厂一级精炼芝麻油出厂价18000元/吨,与昨日持平,成交一般,货源供应量相对有限。

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发梢分叉抹芝麻油

 将发梢轻微弄湿,抹上滋润的芝麻油,再包上热毛巾焐20分钟左右,然后按常规方法洗净头发。每周一次,连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。(摘自《家庭保健报》)

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