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行业动态

江苏省镇江市金莲小磨麻油厂专业生产: 麻油,芝麻油

万佳出售“涉红”黑芝麻油 商场负责人表示将整改

南方网讯  日前,热心市民黄先生反映,万佳拱北商场出售深圳市农二哥实业有限公司生产的鲜极品黑芝麻油。该产品在国家质检总局日前公布的88种含有苏丹红产品名单之列。

  记者接报后赶到万佳商场了解情况,在商场的二楼食品超市,一出售芝麻产品的档口前发现疑似产品。该档口出售黑芝麻制品,其中黄先生所说的275ml装的极品黑芝麻油仍有销售。经了解,该档口是深圳市农二哥实业有限公司与万佳拱北商场合作的经销点,其中销售的产品有芝麻油、极品黑芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等等。黄先生告诉记者,他购买该档口出售的芝麻制品有些时日了。因为口感极好,家人爱吃,一般吃完就来买。每次购买极品黑芝麻油一瓶,芝麻酱两瓶,黑芝麻糊五杯。在报纸上看到该公司生产的芝麻产品在“涉红”名单内,黄先生经多次与万佳拱北商场交涉,于4月9日上午10点多,将吃剩的产品,极品黑芝麻油、芝麻酱各半瓶退了货。为了避免不必要的纠纷,黄先生留了个心眼,细心保存了万佳拱北商场退货的单据。

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非物质文化遗产新发现 父子联手全手工榨出芝麻油

 4月20日上午,“河南省非物质文化遗产新发现”采访团的记者们来到了平顶山市鲁山县张官营镇楝树村,在村民刘新建家中,他喊着号子打油的场面,吸引了不少人。原来,这就是传统的“大槽油”制作工艺。

  老人的家里,摆放着长4米、宽2米左右的槐木制作的油槽,芝麻油饼被麻绳捆绑后,放进油槽。此时,65岁的刘新建挥动着10公斤重的大油锤,喊着号子,随着油锤的抡动,油锤一次次准确、沉重地砸向榨楔(用来挤压油饼的木楔)。在挤压声中,金黄色的香油,就从油饼外的麻绳缝中渗了出来,这种油就是传说中的“大槽油”。

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1月18日部分地区芝麻油价格行情

1月18日,安徽巢湖和县地区机制香油出厂价28000元/吨,与昨日持平,一级精炼油出厂价18000-19000元/吨,持平,成交一般;


  安徽巢湖含山地区小磨香油出厂价32000元/吨,零售价36000元/吨,与昨日持平,成交一般;机制香油出厂价27500-28000元/吨,日持平,需求一般;


  上海地区部分油厂一级精炼油出厂价18500元/吨,持平,需求稍好,货源供应量相对有限。


  浙江湖州地区机制香油出厂价28000元/吨,持平,成交一般;48%蛋白芝麻粕出厂价2700元/吨,与昨日持平,成交一般,货源供应量相对有限

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芝麻油:小品种走向大市场

●芝麻油以其独特香味和口感,成为家庭、酒店等厨房中不可或缺的食用油一分子,常常被人戏称为“贵族油”。


  ●在我国,芝麻油一直处于区域性品牌割据的态势,市场混乱,质量参差不齐。全国区域性品牌大概有20来家,遗憾的是,大都在当地“独领风骚”。


  ●在市场竞争日益激烈的今天,芝麻油比拼的不仅是营销手段,还有 100%纯正的品质,为了维护市场,芝麻油呼唤“纯真”时代的到来。

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安徽含山共商芝麻油业发展

4月1日一大早,在安徽含山县质监局的会议室里聚集着20多位当地的“麻油老板”,他们在这里共商麻油产业的发展大计。

  吴楚大地的含山县素有“全国麻油第一乡”的美称,芝麻油也是该县六大支柱产业之一。面对全球金融危机带来的影响和麻油新标准的施行,如何加快当地芝麻油产业的健康发展成为含山县质监局正在思考的问题。为集思广益,含山县质监局适时召集了一些规模较大的芝麻油加工企业负责人开展座谈,并邀请上级主管食品质量和标准等方面的业务领导,就产品质量监管、执行标准、标识标注等国家政策帮助他们分析、解读。企业老板们也畅所欲言、问计问策。企业发展要走质量效益型之路、名牌战略是产业做大做强的必然选择、质监部门的技术服务是企业发展的急需、企业的立身之本是加强行业自律和诚信经营,成为这此次座谈达成的共识。《中国质量报》

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芝麻油原料是“黑”还是“白”?

 超市销售员信口开河误导顾客 连日来,记者在调查中发现,目前大卖场所销售的粮油食品基本上都能令人放心,但是在服务方面还存在许多不足,例如商品标签、导购人员的推介有时会对消费者产生一定程度的误导。在卢湾区打浦路某大型超市里,记者就发现了以上问题。

  

  在食用油特价区,有一种食用油的标牌上标着“野の茶油”。由于其中包含日语の,很容易地让人猜想该产品可能为日本进口商品,或是中日合资公司生产。但当记者仔细查看时,发现该产品其实是国产的“润心晶粹油茶籽油”,其原料产地、制造商乃至经销商都与日本扯不上任何关系。而且三款产品中只有一款的包装标识上明示:“产品以100%纯天然野生油茶籽为原料”,可该超市货架上的销售标签都统一写为“野の茶油”。

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非物质文化遗产新发现 父子联手全手工榨出芝麻油

  4月20日上午,“河南省非物质文化遗产新发现”采访团的记者们来到了平顶山市鲁山县张官营镇楝树村,在村民刘新建家中,他喊着号子打油的场面,吸引了不少人。原来,这就是传统的“大槽油”制作工艺。
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襄樊香麻油调和问题多散装质差

抽查了17批次的“调和油”,只有6批次麻油含量与标签标志相符;标明出售“纯正麻油”的10家门店,有8家名不副实,有一家店麻油含量仅为20%。

3月29日,襄樊市质量技术监督局公布的香麻油质量抽查结果显示:该市香麻油市场鱼目混珠,尤其是调和油问题多多,门店散装麻油质量差。

此次抽查,襄樊市质监局共抽取了市区范围内17个大中小型超市的36批次麻油产品,其中明示纯麻油的产品19批次,合格率为73.7%,较去年上升23.7个百分点。宜城市奥天食用油厂生产的“奥天”黑芝麻油和湖北襄阳王文吉油厂生产的“文吉”香麻油中,麻油含量均只有30%。

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小磨麻油更香

 芝麻油的原料取自芝麻的种子,故得名,南方人简称“麻油”,又因制作芝麻油的芝麻经过焙炒而带有浓郁的芳香,北方人称“香油”。麻油的营养极为丰富,85-90%为有益人体健康的不饱和脂肪酸,还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等矿物质。

  在生产工艺上,麻油分为机制麻油和手工制作的小磨麻油,而小磨麻油的制作工艺使得麻油的香气更为浓郁,回味更悠长。两者区别在于:

  ———小磨麻油的生产工艺是先将芝麻精选,用水洗去除杂质及部分对人体有害的物质,经过2个小时的沥干,然后用水代法生产,分离过程的温度为75-82℃;机制麻油则是经过简单的筛选而进行烘炒,然后在200℃以上的温度,用物理的压榨方法将油强行挤出。

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麻油馓子齿颊留香

早先在书上读到,古时候,清明前有个“寒食节”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人们做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、携带、收藏都很方便。李时珍在《本草纲目》里也做过介绍。

  小时候,在大饼摊边看师傅做麻油馓子,把面团用劲揉透,甩打结实,搓成细长匀称的面条,然后盘成环状或栅状的饼,放进油锅,任其自由翻滚尽情张扬,须臾,一片嫩黄,香气四散飘逸,令人垂涎,那栉齿般的面条上,鼔起一个个小气泡,有如一颗颗晶莹剔透的珍珠镶嵌其上,赏心悦目。

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